商務(wù)部網(wǎng)站28日公布《關(guān)于促進(jìn)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導(dǎo)意見》(下稱意見)。其中提到，加快制定完善預(yù)制菜相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，持續(xù)開展預(yù)制菜風(fēng)險監(jiān)測和評估，進(jìn)一步嚴(yán)格預(yù)制菜食品安全監(jiān)管。
意見由商務(wù)部、國家發(fā)展改革委、財(cái)政部、人力資源社會保障部、住房城鄉(xiāng)建設(shè)部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、文化和旅游部、國家衛(wèi)生健康委和市場監(jiān)管總局9部門聯(lián)合發(fā)布。意見在提升餐飲服務(wù)品質(zhì)、創(chuàng)新餐飲消費(fèi)場景、增強(qiáng)餐飲業(yè)發(fā)展動能、弘揚(yáng)優(yōu)秀餐飲文化、促進(jìn)綠色發(fā)展、優(yōu)化餐飲業(yè)營商環(huán)境等方面提出要求。
創(chuàng)新餐飲消費(fèi)場景方面，意見提出，結(jié)合老舊小區(qū)改造、完整社區(qū)建設(shè)試點(diǎn)和一刻鐘便民生活圈建設(shè)，盤活社區(qū)閑置空間資源，支持設(shè)立早餐店、老年食堂等社區(qū)餐飲網(wǎng)點(diǎn)，鼓勵地方向提供社區(qū)老年人供餐、助餐服務(wù)的有關(guān)機(jī)構(gòu)給予適當(dāng)支持。促進(jìn)團(tuán)體供餐服務(wù)提質(zhì)擴(kuò)容。鼓勵發(fā)展夜間餐飲、休閑餐飲、文旅主題餐飲等，促進(jìn)餐飲與相關(guān)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。
增強(qiáng)餐飲業(yè)發(fā)展動能方面，意見提到，鼓勵餐飲領(lǐng)域人工智能、大數(shù)據(jù)、區(qū)塊鏈技術(shù)及智能設(shè)備研發(fā)與應(yīng)用。推進(jìn)餐飲數(shù)字化賦能，培育一批餐飲數(shù)字化示范企業(yè)、示范街區(qū)和數(shù)字化服務(wù)提供商。引導(dǎo)餐飲領(lǐng)域平臺企業(yè)為中小微商戶提供技術(shù)培訓(xùn)、流量支持等，營造平臺與商戶共生發(fā)展的良性生態(tài)。
鼓勵符合條件的行業(yè)協(xié)會、從業(yè)人員依法申請注冊特色小吃商標(biāo)。建立健全小吃制作、原輔料種養(yǎng)、門店建設(shè)等標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)小吃制作技藝保護(hù)和傳承，培育特色小吃產(chǎn)業(yè)集群和發(fā)展基地。
加快制定完善預(yù)制菜相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，持續(xù)開展預(yù)制菜風(fēng)險監(jiān)測和評估，進(jìn)一步嚴(yán)格預(yù)制菜食品安全監(jiān)管。引導(dǎo)相關(guān)機(jī)構(gòu)建立預(yù)制菜技術(shù)聯(lián)合開發(fā)平臺，不斷提升預(yù)制菜品質(zhì)。
弘揚(yáng)優(yōu)秀餐飲文化方面，意見明確，支持餐飲經(jīng)營主體積極開拓海外市場。加強(qiáng)與重點(diǎn)國家和地區(qū)在檢驗(yàn)檢疫等領(lǐng)域合作，積極推動中餐廚師赴境外從業(yè)，支持餐飲原輔料等進(jìn)入國際市場。探索開展“中文+職業(yè)技能”項(xiàng)目，鼓勵中餐專業(yè)院校拓展國際合作渠道。鼓勵國內(nèi)專業(yè)餐飲評價機(jī)構(gòu)開展中餐國際評價，提升中餐評價國際影響力。
優(yōu)化餐飲業(yè)營商環(huán)境方面，意見提出，嚴(yán)肅查處餐飲領(lǐng)域以安裝設(shè)備、開展認(rèn)證認(rèn)定、購買指定保險等名義開展的各類涉企亂收費(fèi)行為。
引導(dǎo)金融機(jī)構(gòu)提升風(fēng)險定價能力，為餐飲經(jīng)營主體發(fā)放信用貸款。發(fā)揮商標(biāo)質(zhì)押功能作用，鼓勵金融機(jī)構(gòu)擴(kuò)大知識產(chǎn)權(quán)質(zhì)押融資惠及面。發(fā)揮行業(yè)協(xié)會等組織作用，健全銀企對接機(jī)制，為餐飲經(jīng)營主體融資提供便利。支持符合條件的餐飲企業(yè)在境內(nèi)外上市、發(fā)行信用類債券，利用多層次資本市場融資。
及時查處強(qiáng)制消費(fèi)、強(qiáng)制“掃碼點(diǎn)餐”等違規(guī)行為，保障消費(fèi)者合法權(quán)益。督促餐飲經(jīng)營主體依法依規(guī)做好個人信息保護(hù)，保留人工服務(wù)和傳統(tǒng)支付方式，不得拒收現(xiàn)金。加強(qiáng)反壟斷監(jiān)管，依法查處餐飲領(lǐng)域不公平競爭行為。
此外，意見還提到要依法打擊餐飲領(lǐng)域惡意“索賠”、敲詐勒索等行為。
來源 | 中新經(jīng)緯
